新零售核心演进逻辑是品类分化，能赢得未来的有4个特征-新零售,品类分化,创业黑马

新零(ling)售在(zai)今年(nian)可謂是“一(yi)夜爆紅”如一(yi)匹黑(hei)馬(ma)(ma)般崛起了無人(ren)超市(shi)，無人(ren)冰箱，智(zhi)能(neng)書(shu)柜(ju)等等一(yi)系類產品都(dou)榜(bang)上(shang)有名，11月5日，由創業黑(hei)馬(ma)(ma)、野草(cao)新消費(fei)主(zhu)辦(ban)的(de)“最具潛力(li)新零(ling)售TOP50黑(hei)馬(ma)(ma)評選(xuan)”在(zai)中關村創業大街舉(ju)行。小編很有幸的(de)在(zai)此為(wei)讀者(zhe)們詳細介紹

RFID新零售智能零售柜

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在(zai)新(xin)(xin)零售(shou)(shou)(shou)主題(ti)分(fen)享環節，天圖資本合伙人馮衛(wei)東發表(biao)了題(ti)為《新(xin)(xin)零售(shou)(shou)(shou)風口下，誰能(neng)贏得未來(lai)？》的(de)演講，馮衛(wei)東認為，要(yao)(yao)回(hui)答什么是(shi)(shi)(shi)新(xin)(xin)零售(shou)(shou)(shou)，首先要(yao)(yao)回(hui)答什么是(shi)(shi)(shi)零售(shou)(shou)(shou)。在(zai)他(ta)看來(lai)，新(xin)(xin)零售(shou)(shou)(shou)的(de)源頭是(shi)(shi)(shi)零售(shou)(shou)(shou)品類的(de)分(fen)化，新(xin)(xin)零售(shou)(shou)(shou)就是(shi)(shi)(shi)顧(gu)客心智中(zhong)的(de)零售(shou)(shou)(shou)新(xin)(xin)品類。對(dui)于當下的(de)幾個(ge)新(xin)(xin)零售(shou)(shou)(shou)風口，自動(dong)售(shou)(shou)(shou)貨(huo)機、辦公室(shi)貨(huo)架是(shi)(shi)(shi)他(ta)看好(hao)的(de)兩大方向，他(ta)同時告(gao)誡中(zhong)小(xiao)創業者，對(dui)于無人超市(shi)、無人便利(li)店等商業形態(tai)，要(yao)(yao)防范試(shi)錯成本過大。

一、回答什(shen)么是零售(shou)，才能回答什(shen)么是新零售(shou)

首先(xian)什么是零售？一半(ban)以上的企業其實不(bu)是做零售，而是做產(chan)品的，只不(bu)過是自建渠道或者直銷。

比(bi)如沃(wo)爾(er)瑪、百(bai)果園，是(shi)零售。三(san)只(zhi)松(song)鼠，是(shi)做(zuo)零售還是(shi)做(zuo)產品(pin)？界限就比(bi)較模糊。周(zhou)黑(hei)鴨，明顯更(geng)偏(pian)產品(pin)，產品(pin)銷(xiao)(xiao)售已(yi)經進入第三(san)方渠(qu)道，也(ye)許有一天周(zhou)黑(hei)鴨不(bu)開店了，它(ta)依(yi)然(ran)是(shi)周(zhou)黑(hei)鴨。哈根達(da)斯，是(shi)更(geng)加(jia)典型的產品(pin)，它(ta)在其它(ta)終端的銷(xiao)(xiao)售額、收入、利潤，都(dou)高于自營門店。

所(suo)以，并(bing)不是(shi)有零售環節就是(shi)零售。從品(pin)(pin)類(lei)出發，定義零售更容(rong)易。零售是(shi)2C的渠道品(pin)(pin)類(lei)。從消費(fei)者決策角度看(kan)，一個(ge)購買(mai)決策會涉及到(dao)兩個(ge)基本問(wen)題：

1、買什么？

回答這(zhe)一(yi)類(lei)問題的品(pin)類(lei)叫(jiao)(jiao)產(chan)(chan)品(pin)品(pin)類(lei)，品(pin)牌叫(jiao)(jiao)做產(chan)(chan)品(pin)品(pin)牌。比如說買(mai)礦泉水(shui)，馬(ma)上聯(lian)想(xiang)到農夫山泉，買(mai)可樂毫無疑(yi)問首先想(xiang)到可口可樂。在(zai)我們腦袋里占(zhan)份額最大(da)，脫(tuo)口而出的，是第一(yi)品(pin)牌。

2、去哪買？

回答這一類(lei)(lei)問題的品類(lei)(lei)叫(jiao)渠道品類(lei)(lei)，比如買冰(bing)箱去(qu)電器城、電器店，或者去(qu)網上(shang)電器店、網上(shang)商城，這些是渠道品類(lei)(lei)。2C的渠道品類(lei)(lei)就(jiu)是零售，例如超市（沃爾(er)瑪、家樂福）、便(bian)利店（711、全家）。

一(yi)般來(lai)說(shuo)，過(guo)去的購買(mai)決策，只需要回(hui)答上(shang)述兩個問題，但(dan)現在商業(ye)競(jing)爭到處都(dou)是(shi)紅海，消費者如何選(xuan)擇變得非常困難，這(zhe)時候大家會利用(yong)一(yi)些工具。

這些(xie)工具就是導購品(pin)(pin)類，關聯到的品(pin)(pin)牌(pai)就是導購品(pin)(pin)牌(pai)，比(bi)如搜索(suo)引擎(qing)（google）。

除了從(cong)消費者角度看零(ling)售(shou)、看品(pin)(pin)類分(fen)界，從(cong)經濟學的角度，品(pin)(pin)類分(fen)界現象是社會(hui)分(fen)工深化(hua)的結果。所以，為(wei)(wei)什么會(hui)分(fen)出產品(pin)(pin)品(pin)(pin)類和(he)渠(qu)道(dao)品(pin)(pin)類，其實(shi)就(jiu)是產銷分(fen)離，有(you)不(bu)少(shao)企業(ye)(ye)生(sheng)產和(he)銷售(shou)沒(mei)有(you)分(fen)離，所以我們(men)以為(wei)(wei)他們(men)是零(ling)售(shou)企業(ye)(ye)，其實(shi)不(bu)是的，產品(pin)(pin)類的企業(ye)(ye)可以擴渠(qu)道(dao)，選擇第三方渠(qu)道(dao)，實(shi)現產銷分(fen)離。

從顧客的角度(du)(du)來看(kan)，到了一定(ding)程度(du)(du)，在渠道里做(zuo)(zuo)選(xuan)擇(ze)就很困難，他(ta)要提前做(zuo)(zuo)攻略，就出現了購買決策和執行相分離，先要在腦袋里完成這個選(xuan)擇(ze)，先找工具。

這背后對應的，其實是不(bu)同的品(pin)(pin)類(lei)界別，不(bu)同界別主要(yao)成(cheng)本(ben)是不(bu)一(yi)樣的。產品(pin)(pin)品(pin)(pin)類(lei)主要(yao)是生(sheng)產成(cheng)本(ben)，渠(qu)道品(pin)(pin)類(lei)主要(yao)是交易(yi)費用(yong)(yong)，導購品(pin)(pin)類(lei)主要(yao)是交易(yi)費用(yong)(yong)中的特別一(yi)類(lei)——信息(xi)費用(yong)(yong)。

再往后面是(shi)運(yun)營(ying)活(huo)動，不同品類運(yun)營(ying)活(huo)動的(de)關(guan)鍵不一樣，比如說產品品類的(de)關(guan)鍵是(shi)創造價值，優(you)秀的(de)產品品牌利(li)潤(run)率(lv)都非常高。比如周黑鴨的(de)銷售(shou)凈利(li)潤(run)率(lv)是(shi)百(bai)分之二十幾(ji)。

所以，我們回(hui)(hui)答(da)了什么是(shi)零(ling)售，才(cai)能(neng)回(hui)(hui)答(da)什么是(shi)新零(ling)售。

二、新(xin)零售(shou)的(de)一個核(he)心(xin)演進邏輯：品類分化(hua)

馬云(yun)(yun)，不管他講了多少，核心是(shi)線上加線下(xia)，線上線下(xia)融合(he)。劉強東是(shi)他的(de)死(si)對(dui)頭，不能拾馬云(yun)(yun)的(de)牙慧，說零(ling)(ling)(ling)售(shou)沒有新與舊，第四次零(ling)(ling)(ling)售(shou)革命是(shi)無界零(ling)(ling)(ling)售(shou)。吳(wu)曉波(bo)的(de)闡述是(shi)，新零(ling)(ling)(ling)售(shou)是(shi)一場(chang)因工(gong)具的(de)創(chuang)新而引發的(de)革命。線下(xia)的(de)葉總（葉國(guo)富），他代表線下(xia)，也要唱(chang)馬云(yun)(yun)的(de)反調(diao)，他說新零(ling)(ling)(ling)售(shou)是(shi)以產品為中心，利用(yong)新技術提升顧客體驗和運(yun)營(ying)效率。

新零(ling)(ling)售是從哪(na)里(li)來的？新零(ling)(ling)售是源于品類分化，分化是兩大因素驅動的。

第一，需求變化。

消費(fei)者對渠道品類的(de)特性(xing)，比如(ru)說便(bian)(bian)(bian)宜、便(bian)(bian)(bian)利(li)、特色這三大特性(xing)的(de)含義和(he)相(xiang)對重要性(xing)發生了(le)變化，比如(ru)說隨著收入(ru)的(de)提(ti)高，我(wo)們(men)的(de)時間變得更(geng)值錢，開始更(geng)加追求便(bian)(bian)(bian)利(li)，在APP上下單就送貨上門(men)，這是因為便(bian)(bian)(bian)利(li)性(xing)推動新品類的(de)出(chu)現。

第二，技術變化。

不(bu)是(shi)使用(yong)新(xin)(xin)技(ji)術(shu)就是(shi)新(xin)(xin)零售。例(li)如(ru)現(xian)(xian)(xian)在菜市(shi)場(chang)也(ye)開始掃碼(ma)支(zhi)付了，它不(bu)是(shi)新(xin)(xin)零售，也(ye)不(bu)是(shi)新(xin)(xin)品類。但是(shi)，它會為一些新(xin)(xin)的(de)場(chang)景(jing)零售賦能(neng)(neng)，比如(ru)說在移(yi)動支(zhi)付出現(xian)(xian)(xian)之前，辦(ban)公室貨架沒人收錢(qian)怎(zen)么做零售？這(zhe)就是(shi)新(xin)(xin)技(ji)術(shu)賦能(neng)(neng)，加上顧客(ke)對便利(li)性的(de)進一步追求，才會出現(xian)(xian)(xian)這(zhe)種(zhong)特殊的(de)新(xin)(xin)零售場(chang)景(jing)。

從品類分(fen)化的(de)角(jiao)度來講(jiang)，零(ling)售(shou)(shou)的(de)過(guo)去、現在、將來都在持續(xu)不斷的(de)分(fen)化出新品類。可以說先有新零(ling)售(shou)(shou)后(hou)有馬云(yun)，新零(ling)售(shou)(shou)不是馬云(yun)發明的(de)，是有了新零(ling)售(shou)(shou)、互聯網零(ling)售(shou)(shou)才成就了阿里(li)巴巴、成就了馬云(yun)。

接下來看看零(ling)售的(de)(de)(de)品(pin)類分化(hua)樹，全部列出來的(de)(de)(de)話，應該有上百個零(ling)售品(pin)類，每一(yi)個品(pin)類都能想到一(yi)些(xie)品(pin)牌，這是品(pin)類的(de)(de)(de)力量，真正(zheng)的(de)(de)(de)品(pin)類，你一(yi)提到這個品(pin)類，馬上就能想到相關的(de)(de)(de)品(pin)牌。

所以我們打(da)造品(pin)(pin)牌(pai)的(de)目(mu)的(de)，也是要讓(rang)你(ni)(ni)的(de)品(pin)(pin)牌(pai)代表一個(ge)(ge)品(pin)(pin)類，提到這(zhe)個(ge)(ge)品(pin)(pin)類就(jiu)能夠(gou)想到你(ni)(ni)的(de)品(pin)(pin)牌(pai)，提到這(zhe)個(ge)(ge)品(pin)(pin)牌(pai)也能想到你(ni)(ni)是干什么(me)的(de)，這(zhe)樣才能夠(gou)有(you)效地(di)跟顧客(ke)完成(cheng)需求對接。

前面已經講到渠道成本(ben)屬于交(jiao)易(yi)費用，在產銷分(fen)離后，降低交(jiao)易(yi)費用就(jiu)成了渠道品牌永恒的任(ren)務，新技術也是為了降低交(jiao)易(yi)費用，如果不能(neng)降低的話，就(jiu)變成了成本(ben)。

所(suo)以(yi)，渠道品(pin)類的(de)三個特(te)性是：

第一，便宜，能夠降低大多數情形(xing)的交易費用(yong)。

第二，便(bian)利(li)，能降低(di)特定(ding)情形的交易費用。比如突(tu)然間炒菜沒(mei)有(you)醬(jiang)油(you)了，叫兒子去(qu)樓下便(bian)利(li)店(dian)買醬(jiang)油(you)，貴5毛錢也買，這是特定(ding)情形。當然，品類分化(hua)越(yue)往后的特性分化(hua)就越(yue)多。

第三，特色(se)，降低了(le)(le)特定人群(qun)的交易費(fei)(fei)用(yong)。例如現在(zai)水(shui)果(guo)的重(zhong)度消(xiao)費(fei)(fei)人群(qun)越來越多，很多美女們晚上可以不吃飯，但水(shui)果(guo)必須吃，甚至用(yong)水(shui)果(guo)代餐(can)。這(zhe)些重(zhong)度人群(qun)成了(le)(le)品類(lei)分化的一個重(zhong)要目(mu)標，所以像(xiang)百果(guo)園這(zhe)樣(yang)的水(shui)果(guo)專營店出現了(le)(le)。

我們(men)從渠(qu)道品類的(de)3大特性可以看到(dao)百(bai)貨(huo)商(shang)場(chang)的(de)興衰，百(bai)貨(huo)商(shang)場(chang)是(shi)因為特色而從集(ji)市里分化出來(lai)，它選擇的(de)是(shi)高大上的(de)東西，所以從匱乏到(dao)豐(feng)富的(de)過程中(zhong)，百(bai)貨(huo)商(shang)場(chang)是(shi)非常(chang)繁盛(sheng)的(de)。

百貨商場提供(gong)了新意，幫助(zhu)顧(gu)客(ke)拓展消費邊界(jie)，促使了它(ta)的繁榮(rong)。但也因(yin)它(ta)喪失了新意，而開(kai)始走向衰落(luo)。

現(xian)在我(wo)們去(qu)哪(na)里去(qu)搜尋(xun)新(xin)意呢？購(gou)(gou)物中(zhong)心、網上的(de)導購(gou)(gou)品類，甚至朋(peng)友(you)圈都是搜尋(xun)新(xin)意的(de)路徑(jing)。但現(xian)在的(de)信息太多，要(yao)找到新(xin)意不容(rong)易。同時在便宜上百貨商場可(ke)能(neng)輸(shu)給超市，在便利上輸(shu)給電(dian)商和便利店，在特色上輸(shu)給了購(gou)(gou)物中(zhong)心、社交電(dian)商等(deng)。

從天圖(tu)分(fen)析零(ling)售(shou)演變的(de)(de)邏輯，品類(lei)的(de)(de)分(fen)化(hua)樹上(shang)我們可(ke)以看到，最古老(lao)的(de)(de)零(ling)售(shou)就是集市(shi)，那個時候(hou)集市(shi)還不是天天開，我們小時候(hou)隔3天趕一次集，然后開始不斷(duan)的(de)(de)分(fen)化(hua)，通過選(xuan)品的(de)(de)特(te)色(se)分(fen)化(hua)出(chu)了書店、百貨(huo)商場(chang)、農(nong)貿市(shi)場(chang)等。

從便(bian)利(li)性的(de)角度來(lai)說(shuo)，把集(ji)市搬到(dao)我們(men)身(shen)邊來(lai)，是便(bian)利(li)店；送上門的(de)就是電商。農(nong)貿市場(chang)(chang)這么古老的(de)東西其實(shi)還在(zai)分化，分化出(chu)新的(de)零售(shou)品(pin)類，比(bi)如說(shuo)水果店就是農(nong)貿市場(chang)(chang)里(li)通過選品(pin)的(de)特色分化出(chu)來(lai)的(de)，蔬菜(cai)店也有開到(dao)社區里(li)的(de)連鎖店。

所以，便利(li)(li)店(dian)就(jiu)是基于便利(li)(li)性的分化，目(mu)前是很(hen)(hen)大一(yi)個風(feng)口。現在新(xin)型(xing)的便利(li)(li)店(dian)，比(bi)如(ru)說自動售貨機，在中國才剛剛興起，還有無(wu)人便利(li)(li)店(dian)，是一(yi)個潛(qian)在的新(xin)品類，它很(hen)(hen)耀眼，現在關注(zhu)的人很(hen)(hen)多(duo)。

自動售貨機(ji)又(you)分(fen)化(hua)出來了(le)辦(ban)公(gong)室貨架，這(zhe)(zhe)也是爭議(yi)很大的(de)一(yi)個品類，在生(sheng)鮮(xian)這(zhe)(zhe)塊，分(fen)化(hua)出了(le)現在比(bi)較火的(de)生(sheng)鮮(xian)超(chao)市(shi)。而生(sheng)鮮(xian)電商、生(sheng)鮮(xian)超(chao)市(shi)又(you)分(fen)化(hua)出了(le)像餐飲超(chao)市(shi)這(zhe)(zhe)樣的(de)新品類。

這些新品(pin)類的開創者還沒(mei)有去做(zuo)的一(yi)個(ge)基本任務，就是(shi)(shi)為(wei)新品(pin)類命名。盒馬(ma)鮮生到底是(shi)(shi)什么(me)？超(chao)級物種到底是(shi)(shi)什么(me)？他們(men)一(yi)定要去為(wei)這個(ge)品(pin)類命名，我自己給它命名為(wei)“餐(can)飲超(chao)市”，不知道顧客們(men)能否聽懂？

所以說(shuo)，大(da)家(jia)在預測商業的(de)未(wei)來(lai)時，要基(ji)于顧客腦袋(dai)里的(de)品類分化和技術驅(qu)動，盡可能把這個樹(shu)補(bu)全，在補(bu)全的(de)過程中，你(ni)可能就會(hui)發現新的(de)品類機會(hui)。

三、在零售新(xin)品類(lei)中，誰能(neng)贏得未(wei)來？

在我自己的(de)心目中，能夠贏得未(wei)來的(de)的(de)零售新品類主要有四個特征：

第一個特征：顧客一聽(ting)就(jiu)要(yao)明(ming)白。

就是(shi)能夠品(pin)類(lei)化(hua)，你(ni)說出一個詞來(lai)，你(ni)是(shi)什么？顧(gu)客一聽(ting)就明白(bai)，說明這個東西容(rong)易成為(wei)品(pin)類(lei)，能夠對(dui)接(jie)顧(gu)客需求(qiu)，打造品(pin)牌(pai)比(bi)較容(rong)易。

第二個(ge)特征(zheng)：已在成熟市(shi)場得到驗證(zheng)。

比如說自(zi)動售貨機在日本(ben)得到了很好的驗(yan)證，中國跟日本(ben)至少在一線城市上非(fei)常相似，人口密度很大(da)，老齡化也在到來。

第三個特(te)征(zheng)：被(bei)年輕一代喜歡。

新品類要(yao)有勢能，要(yao)被關注(zhu)的(de)話，一(yi)(yi)定要(yao)被年(nian)輕(qing)一(yi)(yi)代喜歡，因為年(nian)輕(qing)人(ren)遲早會成為主(zhu)流，現在很多(duo)看(kan)起(qi)來(lai)(lai)非主(zhu)流的(de)但是年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)東西，將來(lai)(lai)都會成為主(zhu)流。

第四個特征：得到(dao)了(le)新技術、新商業(ye)模式(shi)的賦能(neng)。

所以，這里面(mian)要有一些創新(xin)的因素在(zai)里面(mian)。

從這(zhe)些(xie)維度來看(kan)，我自己(ji)判斷(duan)，零售新(xin)品類中機會比較(jiao)大的(de)是精(jing)選類產品。

在各(ge)個(ge)渠道品(pin)類里，通過精(jing)(jing)選(xuan)(xuan)都有可能出現新(xin)品(pin)類，比如說像網易(yi)嚴選(xuan)(xuan)這(zhe)樣(yang)(yang)的精(jing)(jing)選(xuan)(xuan)超市，小紅書這(zhe)樣(yang)(yang)的精(jing)(jing)選(xuan)(xuan)海外產品(pin)，蘑菇街(jie)這(zhe)樣(yang)(yang)的精(jing)(jing)選(xuan)(xuan)女裝。

水果(guo)(guo)(guo)(guo)店(dian)、水果(guo)(guo)(guo)(guo)超(chao)市(shi)也(ye)是一個(ge)贏得未來的趨勢(shi)。因為水果(guo)(guo)(guo)(guo)的消費升級非常明(ming)顯，同時還要求(qiu)便(bian)利(li)性，中高端的有(you)像百(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)園這(zhe)類的社區連(lian)鎖水果(guo)(guo)(guo)(guo)店(dian)，大眾化(hua)水果(guo)(guo)(guo)(guo)超(chao)市(shi)也(ye)有(you)像果(guo)(guo)(guo)(guo)多美這(zhe)樣的。

還(huan)有網上菜(cai)場(chang)，現(xian)在年輕人覺得(de)買菜(cai)很頭大，去超市(shi)不新鮮，選(xuan)擇少，農貿市(shi)場(chang)的(de)蔬菜(cai)早上比(bi)較新鮮，但我(wo)們(men)都趕著上班去了。只有我(wo)們(men)有父母在的(de)時候(hou)才去農貿市(shi)場(chang)，可能這(zhe)是逐漸要衰弱(ruo)的(de)一(yi)個品(pin)類，會有新品(pin)類來取代它。

所(suo)以(yi)，社(she)區的菜(cai)店(dian)是一(yi)個方向，現在(zai)很(hen)多(duo)品(pin)牌已經出現了，但還比較(jiao)初期，或者說他們還沒有真正懂品(pin)牌。另外一(yi)個方向就是在(zai)網(wang)上(shang)購買，有網(wang)上(shang)菜(cai)場或網(wang)上(shang)超市。

自動(dong)售(shou)(shou)貨機這個領域也(ye)有(you)非常(chang)好的機會，尤其因為(wei)移動(dong)支付的出現，讓自動(dong)售(shou)(shou)貨機會適應的場景(jing)更(geng)廣，運(yun)營成本更(geng)低，以前我們走過自動(dong)售(shou)(shou)貨機的時候，身上沒零錢，就可能(neng)打(da)消了購買的意愿。

自動售(shou)(shou)貨機(ji)、辦公(gong)室(shi)貨架是當前(qian)新零(ling)售(shou)(shou)兩大(da)風口。如(ru)何看待這兩個風口的(de)未(wei)來(lai)？選對正(zheng)確(que)的(de)視角，問(wen)出正(zheng)確(que)的(de)問(wen)題，可(ke)能就擁有了一半答(da)案。

比如說無(wu)(wu)人(ren)零售(shou)到底是誰(shui)的利益？問這(zhe)個問題(ti)時，你(ni)就擁有了一(yi)半(ban)答案(an)。自動售(shou)貨(huo)機和(he)辦(ban)公(gong)室無(wu)(wu)人(ren)貨(huo)架是顧客的利益，因為(wei)只有無(wu)(wu)人(ren)才(cai)能(neng)做到24小時放在最接(jie)近(jin)你(ni)的地(di)方，但無(wu)(wu)人(ren)超(chao)市僅(jin)僅(jin)是省掉了收銀員，你(ni)依(yi)然需要理貨(huo)員、防(fang)損(sun)員、安保員等(deng)等(deng)，后臺的供應需要大量(liang)的人(ren)，它(ta)只是在接(jie)觸顧客的地(di)方省掉了人(ren)。

在無(wu)人的(de)(de)(de)(de)場所，需要顧客(ke)(ke)自助結(jie)算，到底(di)是誰的(de)(de)(de)(de)利(li)益(yi)？可(ke)以說，這個場所越大，還是無(wu)人的(de)(de)(de)(de)話，越是商家自己的(de)(de)(de)(de)利(li)益(yi)，而不是顧客(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)利(li)益(yi)，包括無(wu)人便利(li)店也(ye)(ye)是這樣。顧客(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)利(li)益(yi)也(ye)(ye)許是張口問營業(ye)員，而不是自己尋(xun)找。

還有面對餐(can)飲(yin)超市，正(zheng)確的問(wen)題是(shi)餐(can)飲(yin)體驗(yan)和食材銷(xiao)售，重點在哪頭？到底要優化哪個環節？是(shi)優化吃飯的餐(can)飲(yin)體驗(yan)，還是(shi)優化食材購買的體驗(yan)？其實這代(dai)表完(wan)全不(bu)同的打法，就(jiu)好像米其林餐(can)廳不(bu)會做成開放式(shi)(shi)廚房。很(hen)多時候做這些東西，是(shi)我們實在沒有辦法取(qu)信于顧客，才(cai)用這種(zhong)方式(shi)(shi)，但可能不(bu)會是(shi)最有效的方法。

因此，我個(ge)人的看(kan)法是(shi)(shi)，自動售(shou)貨機這個(ge)品(pin)(pin)類在成(cheng)熟市場上得到了驗證，顧客一聽就明白，也利用了新(xin)技術，這是(shi)(shi)最有可能成(cheng)功的一個(ge)品(pin)(pin)類，現在才剛剛興起，雖然已經有了像友寶(bao)這樣的先行者。

爭議很大的(de)(de)辦(ban)(ban)公室貨架是第(di)二個(ge)可(ke)能(neng)(neng)勝出的(de)(de)風口，因(yin)為它確確實實改善了我們的(de)(de)消費(fei)體驗(yan)，這可(ke)能(neng)(neng)是近距離、便(bian)利的(de)(de)極致，就(jiu)在你辦(ban)(ban)公室，在你手(shou)邊。

當然，它(ta)還(huan)有很多(duo)問題要解(jie)決：一(yi)是如何在這種(zhong)情況(kuang)下實現防損？二是如何激(ji)活(huo)場景里的社交規范、道德因素，讓它(ta)低(di)成本運作?

而且，辦(ban)公室零售和(he)自(zi)動售貨(huo)機場(chang)景不(bu)同，選品也非常不(bu)一樣(yang)。餐飲超市，雖然(ran)是巨頭(tou)在(zai)推，但試錯成(cheng)本非常高，所以中小(xiao)創業者可能就(jiu)試不(bu)起這個錯。這里面(mian)其實(shi)要(yao)回到前(qian)面(mian)講的(de)，餐飲和(he)食材你到底要(yao)優化哪(na)一頭(tou)？在(zai)顧(gu)客(ke)的(de)認知里你到底建立什么(me)？沒(mei)有解決(jue)好(hao)的(de)話，試錯的(de)路程會很(hen)長。

至于無(wu)人便利店，現(xian)在(zai)就更不可能成功了(le)，無(wu)人超市需要我們的社會經濟(ji)條(tiao)件(jian)發生更大的變化，才有可能成功。但現(xian)在(zai)進行一些技術(shu)的嘗試，對巨頭來說(shuo)，開這么一個店當(dang)做公關費用(yong)就好了(le)，對創業者來說(shuo)可能不行。

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RFID超高頻工業應用天線UA1313