食(shi)品安全領域(yu)亂(luan)象頻(pin)出.民以(yi)食(shi)為(wei)天，食(shi)以(yi)安為(wei)先。奶粉、飲料、瓜(gua)果(guo)蔬菜(cai)，這些原本(ben)應該幫助(zhu)我們增強體(ti)質促進健康(kang)的(de)食(shi)品，如(ru)今竟成了人們談(tan)之色變的(de)健康(kang)殺手!
今年以來，國(guo)(guo)內食品(pin)安全可謂亂象(xiang)(xiang)頻出、險象(xiang)(xiang)環生，從“瘦肉精”到(dao)“染色饅頭”，從“毒血旺”到(dao)最近的“黑心(xin)烤鴨”，從“塑化劑(ji)”到(dao)被中(zhong)國(guo)(guo)奶業被譽為“全世界(jie)最低標準(zhun)”，此起彼伏(fu)的食品(pin)安全事(shi)件刺痛國(guo)(guo)人原本脆弱的神經，更拷問我國(guo)(guo)食品(pin)安全監(jian)管制度。
雖(sui)然頻出召回和賠償，但只是(shi)亡羊(yang)補牢的(de)(de)做(zuo)法，能夠安(an)(an)(an)撫(fu)一(yi)時(shi)，卻無法從根(gen)本上杜絕(jue)國內(nei)食(shi)(shi)品安(an)(an)(an)全漏洞(dong)、有效提高食(shi)(shi)品安(an)(an)(an)全保(bao)障。要想堵住(zhu)食(shi)(shi)品安(an)(an)(an)全漏洞(dong)，在信(xin)(xin)息(xi)化日益發展、滲(shen)透各個行(xing)業(ye)的(de)(de)今天，在食(shi)(shi)品安(an)(an)(an)全管理和監(jian)控體系中利用先進的(de)(de)信(xin)(xin)息(xi)化手段已成為必然的(de)(de)趨(qu)勢，IT技術已能夠為食(shi)(shi)品安(an)(an)(an)全“保(bao)駕(jia)護(hu)航”，而3G移動互聯網(wang)的(de)(de)到來，加上RFID射頻識別(bie)防偽的(de)(de)助力，讓消費者可(ke)以(yi)隨時(shi)隨地可(ke)查檢食(shi)(shi)品的(de)(de)安(an)(an)(an)全，甚至連(lian)農產(chan)者、生產(chan)者的(de)(de)“尊容”也(ye)能隨時(shi)隨地可(ke)見。
如此“看得見”的食品怎么不(bu)(bu)會令人吃得安(an)心舒(shu)心?可惜這種境(jing)況并不(bu)(bu)是發(fa)生在(zai)國內(nei)，而是本，而且讓(rang)消(xiao)費者隨時(shi)隨地能(neng)“看得見”所吃食品的“全部尊(zun)容”早在(zai)2年前就有(you)了(le)，只不(bu)(bu)過如今已擴到2/3的全日(ri)本生鮮食品架上。
眾所周知，日本消費(fei)者對食(shi)品(pin)安(an)(an)全的要求近乎苛(ke)刻，全球聞名，日本消費(fei)者購買“能(neng)看(kan)見面容的食(shi)品(pin)”就是運用IT技術，讓(rang)食(shi)品(pin)安(an)(an)全高度(du)透明(ming)可見，以滿足日本人(ren)安(an)(an)全消費(fei)的奢好。
手機+RFID射頻識別(bie)技術(shu)讓農(nong)產(chan)品隨時帶著(zhu)“身份證”，“看得見(jian)”吃得安心
在東京(jing)大井町層一家知(zhi)名食(shi)品超市，能在生鮮食(shi)品銷售區容(rong)易找(zhao)到了這種(zhong)“能看(kan)見面容(rong)的(de)(de)(de)食(shi)品”。隨便抓起一袋番茄，發(fa)現包裝袋標簽的(de)(de)(de)左上角有一個十位數的(de)(de)(de)ID號(hao)碼(ma)，下(xia)方(fang)(fang)幾行字寫道“福(fu)島縣耶麻(ma)郡豬苗(miao)代地(di)區，石(shi)田宣崇的(de)(de)(de)番茄”，標簽的(de)(de)(de)右下(xia)角有一個正方(fang)(fang)形的(de)(de)(de)三維(wei)QR碼(ma)(這種(zhong)三維(wei)空間條碼(ma)比普通條碼(ma)可儲(chu)存更(geng)多資料)。
只要(yao)掏出一(yi)(yi)部智能(neng)手(shou)機(ji)，打開讀碼(ma)(ma)器對準QR碼(ma)(ma)，手(shou)機(ji)屏幕(mu)上就(jiu)會出現一(yi)(yi)行鏈接信息(xi)。按下確認鍵，就(jiu)可(ke)以看到石(shi)田宣(xuan)崇(chong)夫婦在自己家(jia)蔬(shu)菜大棚里(li)的(de)合(he)影。下方(fang)的(de)文字(zi)介紹包括所栽(zai)培(pei)的(de)番(fan)茄的(de)品(pin)種、簡要(yao)栽(zai)培(pei)方(fang)法(fa)、商品(pin)特征等(deng)信息(xi)，還有用番(fan)茄為原料的(de)推薦菜品(pin)的(de)烹調方(fang)法(fa)。
在(zai)這(zhe)(zhe)家(jia)食(shi)品超市，我(wo)們(men)常見的蔬菜和水果，如(ru)青椒、菠菜、茄子(zi)、黃瓜、山(shan)藥、紅薯、梨等都(dou)至少(shao)有(you)一個品牌配有(you)這(zhe)(zhe)種提供生產者詳細信息的標簽。
而“能看見面(mian)容的(de)(de)肉(rou)類”則(ze)告訴消費者的(de)(de)信息(xi)更(geng)加豐富。以(yi)黑毛日(ri)(ri)本牛(niu)為(wei)例，首先是就外觀以(yi)及每(mei)百克(ke)肉(rou)所含(han)不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸、氨基酸等營養成分的(de)(de)含(han)量(liang)與荷斯(si)坦(tan)因(yin)牛(niu)進行對比。具體到各家(jia)農場生產的(de)(de)黑毛日(ri)(ri)本牛(niu)，信息(xi)不僅有生產者的(de)(de)姓(xing)名、地址、照片，還(huan)包(bao)括(kuo)牛(niu)飼(si)(si)(si)養過程中使(shi)用的(de)(de)飼(si)(si)(si)料、藥品、用藥目的(de)(de)、宰殺牛(niu)和(he)(he)加工牛(niu)肉(rou)的(de)(de)屠宰場和(he)(he)肉(rou)類加工廠的(de)(de)名稱、地址、電話等。附加文件則(ze)包(bao)括(kuo)牛(niu)的(de)(de)血統證(zheng)明(ming)書、飼(si)(si)(si)養證(zheng)明(ming)書和(he)(he)檢疫(yi)證(zheng)明(ming)書。
據悉(xi)，目前(qian)日(ri)本已有一半以上的農(nong)副生(sheng)鮮食(shi)品店擺售“能看見面(mian)容(rong)的食(shi)品”，食(shi)品來(lai)自日(ri)本全(quan)國上千個產(chan)地(di)的上萬名(ming)生(sheng)產(chan)者(zhe)。“能看見面(mian)容(rong)的食(shi)品”只限定(ding)于日(ri)本國產(chan)的農(nong)產(chan)品和(he)水產(chan)品，公開生(sheng)產(chan)者(zhe)的照片(pian)等信息，是為了讓消費者(zhe)買(mai)得(de)放心，吃得(de)安(an)心。
日本(ben)幾十年經(jing)驗的積(ji)累也造成了一整套行(xing)之有效的公共食(shi)(shi)品(pin)安全管理(li)系統。日本(ben)早在1947年就制(zhi)(zhi)定(ding)(ding)了《食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)法(fa)》，先(xian)(xian)后對(dui)《食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)法(fa)》進行(xing)了10多次修(xiu)改(gai)。根(gen)據(ju)2006年新修(xiu)訂(ding)的《食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)法(fa)》，日本(ben)開(kai)始(shi)實(shi)施(shi)關于食(shi)(shi)品(pin)中殘(can)留農藥(yao)的“肯定(ding)(ding)列表制(zhi)(zhi)度(du)”，將設定(ding)(ding)殘(can)留限量(liang)標準的對(dui)象從原先(xian)(xian)的288種(zhong)增加到799種(zhong)，而(er)且必須定(ding)(ding)期對(dui)所有農藥(yao)和動物(wu)藥(yao)品(pin)殘(can)留量(liang)進行(xing)抽檢。另外(wai)，農林水產(chan)省設立了“食(shi)(shi)品(pin)安全危(wei)機管理(li)小(xiao)組(zu)”，建(jian)立內部(bu)聯絡體制(zhi)(zhi)，負責應對(dui)突發性重大食(shi)(shi)品(pin)安全問題(ti)。
為了讓(rang)消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)放心(xin)(xin)，日本(ben)有關方(fang)面還建(jian)立了農產品(pin)生產履歷管理系統(tong)，要求生產、流通等各(ge)部門(men)采(cai)用RFID電子標簽，詳細記(ji)載產品(pin)生產和(he)流通過程的(de)各(ge)種(zhong)數據(ju)。但是由于(yu)查(cha)看農副(fu)產品(pin)，受用于(yu)傳(chuan)統(tong)PC或由店商提供的(de)掃(sao)(sao)描(miao)儀(yi)，消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)尚不能(neng)當場、隨時隨地、全面看到真實、第一手的(de)食品(pin)消息。于(yu)是近年，日本(ben)電信(xin)商就研(yan)發推出了一種(zhong)嵌入掃(sao)(sao)描(miao)RFID手持終端MT5000、兼具(ju)小額支(zhi)付功能(neng)的(de)智能(neng)手機，能(neng)讓(rang)消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)用自己手機當場掃(sao)(sao)描(miao)識別碼、查(cha)對“能(neng)看見面容的(de)食品(pin)”的(de)相關各(ge)種(zhong)“身(shen)世(shi)”信(xin)息，讓(rang)日本(ben)消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)吃得更放心(xin)(xin)舒心(xin)(xin)。
從(cong)食品行(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)整個供應(ying)(ying)鏈來(lai)講，產(chan)品從(cong)供應(ying)(ying)商、工廠、倉(cang)庫(ku)再(zai)到經銷商，這一(yi)階段(duan)的(de)(de)食品管理可以得到保障(zhang)。可是從(cong)經銷商到零售商、商場，再(zai)到最終的(de)(de)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)，還(huan)有很(hen)多環(huan)節(jie)，這階段(duan)對(dui)食品的(de)(de)管理就(jiu)不(bu)容易(yi)進行(xing)(xing)追蹤與(yu)管理，尤其對(dui)消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)來(lai)說，更不(bu)易(yi)查證。此時應(ying)(ying)用(yong)RFID管理就(jiu)較為可行(xing)(xing)有效(xiao)。RFID是一(yi)個100%追蹤食品來(lai)源的(de)(de)解決方案(an)，因而(er)(er)可回(hui)答消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)有關“食品從(cong)哪里來(lai)，中(zhong)間(jian)處理環(huan)節(jie)是否(fou)完(wan)善”等問題(ti)，并(bing)給(gei)出詳盡、可靠的(de)(de)回(hui)答，加上(shang)智(zhi)能(neng)手機(ji)的(de)(de)助推，就(jiu)可有效(xiao)監控解決食品安全問題(ti)，發揮其隨時隨地給(gei)廠商、管理者(zhe)(zhe)(zhe)、消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)提供詳細信息的(de)(de)作用(yong)，而(er)(er)這一(yi)切也(ye)與(yu)現(xian)在物聯(lian)網的(de)(de)概(gai)念(nian)不(bu)謀而(er)(er)合(he)。
相關解決方案：RFID智能(neng)餐(can)飲自助結算(suan)（智盤）
因(yin)此日本利用(yong)移動RFID自動識(shi)別(bie)技術來建立(li)食(shi)品安全管理和監控體系(xi)值得我們學習與(yu)借鑒。
移動RFID射頻(pin)識(shi)別(bie)技術挑戰不(bu)小
然而對國(guo)(guo)內而言，成本是影響移動(dong)(dong)RFID自(zi)動(dong)(dong)識(shi)別推廣的(de)一個(ge)重要問題。RFID射頻識(shi)別技術的(de)成本雖然已(yi)經下(xia)降了很(hen)多(duo)，但由于農(nong)副(fu)產品(pin)數量眾多(duo)，而且有(you)(you)些農(nong)副(fu)產品(pin)本身價格就(jiu)很(hen)低，所以使得移動(dong)(dong)RFID自(zi)動(dong)(dong)識(shi)別的(de)成本依然相對較(jiao)高，要使國(guo)(guo)內農(nong)副(fu)生鮮產品(pin)象(xiang)日本那樣(yang)隨時帶(dai)著(zhu)“身份證(zheng)”售賣、讓國(guo)(guo)內消費(fei)者也能隨時查看的(de)“食品(pin)面容”，還有(you)(you)較(jiao)大一段距(ju)離要走。
以生豬(zhu)養(yang)殖為(wei)例(li)，如何將豬(zhu)耳標中(zhong)的(de)(de)(de)(de)RFID射(she)頻(pin)識(shi)別(bie)(bie)數據轉(zhuan)移(yi)到屠宰(zai)后的(de)(de)(de)(de)一塊(kuai)塊(kuai)中(zhong)來、并(bing)最終順利到肉市售賣，由(you)此讓(rang)消費者能(neng)用自己(ji)手機當場掃(sao)描(miao)識(shi)別(bie)(bie)碼并(bing)查(cha)閱豬(zhu)肉的(de)(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)“身(shen)世”及養(yang)殖者的(de)(de)(de)(de)信息(xi)，但(dan)這一所有過(guo)程所產(chan)生的(de)(de)(de)(de)總成本將較大，因此如何分攤等問題都會影響移(yi)動RFID自動識(shi)別(bie)(bie)技術在生豬(zhu)飼養(yang)等中(zhong)的(de)(de)(de)(de)應用。
再者，目前一個具備(bei)移動RFID自動識別掃描、可視功能的(de)智能手機(ji)價格不菲，也制約普通老百姓的(de)應用。
還有，我(wo)國食品物(wu)流(liu)信(xin)息化發(fa)展還不快，一方(fang)面是(shi)因為食品物(wu)流(liu)屬于多層管理，缺乏統一的(de)標準(zhun)和監管制(zhi)度。這樣一來，就使食品物(wu)流(liu)市(shi)場變得分散(san)，監管難度增(zeng)大，食品物(wu)流(liu)信(xin)息化尤其是(shi)移動(dong)RFID的(de)推廣就較難以施行。
另外，遠(yuan)程數據安全(quan)和隱私保護也是應(ying)用中需要解決的(de)(de)問題。在(zai)應(ying)用中需要防(fang)止(zhi)對移(yi)動RFID標(biao)簽內容的(de)(de)非法(fa)讀寫與篡改(gai)，保證RFID電(dian)子標(biao)簽數據安全(quan)、準確，保護商家的(de)(de)經營數據隱私。
勿(wu)庸諱(hui)言的(de)是(shi)(shi)，IT技術(shu)不(bu)是(shi)(shi)萬能(neng)(neng)的(de)堵漏靈(ling)，移(yi)動(dong)RFID是(shi)(shi)一(yi)個(ge)工(gong)具，也只(zhi)能(neng)(neng)是(shi)(shi)個(ge)工(gong)具。關鍵還在于，從業者的(de)良知和誠(cheng)信、管理(li)者能(neng)(neng)不(bu)能(neng)(neng)擔負(fu)(fu)起應(ying)該肩(jian)負(fu)(fu)的(de)責任。只(zhi)有(you)(you)負(fu)(fu)責任的(de)管理(li)者才能(neng)(neng)更好(hao)地利用IT技術(shu)提升監管能(neng)(neng)力，也只(zhi)有(you)(you)有(you)(you)良知的(de)從業者，才能(neng)(neng)更好(hao)的(de)利用移(yi)動(dong)RFID自(zi)動(dong)識別等IT技術(shu)來(lai)有(you)(you)效建(jian)立食(shi)品安全管理(li)和監控體(ti)系，保障百姓(xing)飲食(shi)安全，否則，一(yi)切(qie)都是(shi)(shi)浮云(yun)。
安卓（超高頻UHF）手持終端MT50A，采用8核2.0GHz高性能處理器，結合安卓Android系統， 配備3GB RAM + 32GB ROM內存，以及5.5寸IPS高亮屏，選配條碼(一維或二維)，RFID低頻(125KHz)，高頻(13.56MHz)，超高頻(860MHz-960MHz)高性能模塊。6面均可承受1.5米高度跌落到水泥地面的沖擊，IP等級可達IP65。可廣泛應用于物流快遞、設備巡檢、、醫療護理、防偽溯源、智能工具管理、產品質檢、水電抄表、服裝訂貨、移動銷售作業等多種無線射頻識別（RFID）系統。
RFID超高(gao)頻（UHF）安卓（Android）手持機MT50A
RFID超高頻遠距離四通道讀寫器UR6258是基于IMPINJ R2000芯片深度開發的一款高性能的UHF超高頻電子標簽讀寫器，支持EPC C1G2（ISO18000-6C），可選配支持國標GB29768協議，軍標GJB7377.1A-2011/2018協議，可選配支持無源測溫，冷鏈測溫。廣泛應用于倉儲進出、圖書管理、稱重管理、被服管理、物流分揀、車輛識別系統、門禁系統、防偽系統及生產過程控制等多種無線射頻識別（RFID）系統。
RFID超高頻遠距離(li)四通道讀(du)寫器UR6258
RFID超高頻工業應用天線UA1313是一款高性能的UHF超高頻天線。可廣泛應用于工位產線、智能工具柜、模具定位、智能書架、智能檔案柜、共享書柜、被服管理、檔案管理、藥品監管、高值耗材柜、門禁、防偽系統及生產過程控制等多種無線射頻識別（）系統。
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