一、系統介紹
近(jin)年來，由于食(shi)品安全(quan)（食(shi)物中毒、瘋牛病、口(kou)蹄疫、禽流感等畜禽疾病以(yi)及嚴重農(nong)產品殘藥、進口(kou)食(shi)品材料激增等）危機頻繁發(fa)生(sheng)，嚴重影響了人們的身(shen)體健康，引起了全(quan)世界(jie)的廣泛關注，如(ru)何對食(shi)品有效跟蹤和追溯，已(yi)成為(wei)一個極為(wei)迫切的全(quan)球性課題(ti)。
相關(guan)解決方案：RFID智能(neng)餐飲(yin)自助(zhu)結算（智盤）
目前(qian)我國，谷物、水果、肉類(lei)、禽(qin)蛋和水產品(pin)等主要食品(pin)產量居世界第(di)一位，為了確保人民(min)群眾的(de)(de)食品(pin)安全(quan)，有(you)效控制(zhi)食源(yuan)性疾病的(de)(de)爆發(fa)(fa)，以(yi)及拔(ba)除我國食品(pin)的(de)(de)出口面對進口國食品(pin)跟(gen)蹤與(yu)追溯(su)(su)法(fa)律法(fa)規(gui)的(de)(de)限制(zhi)，因此在(zai)我國建(jian)立食品(pin)跟(gen)蹤與(yu)追溯(su)(su)的(de)(de)工作將對食品(pin)行(xing)業(ye)的(de)(de)發(fa)(fa)展產生巨(ju)大的(de)(de)影(ying)響。但當前(qian)我國在(zai)整個食品(pin)生產過程中(zhong)應(ying)用自動追溯(su)(su)系統的(de)(de)實例(li)仍寥(liao)(liao)寥(liao)(liao)無幾，國內食品(pin)行(xing)業(ye)追溯(su)(su)目前(qian)還主要僅僅是在(zai)零(ling)售結算環節，遠(yuan)未在(zai)食品(pin)供應(ying)鏈(lian)的(de)(de)全(quan)過程應(ying)用，全(quan)程可跟(gen)蹤供應(ying)鏈(lian)尚未形成。
上海(hai)營信RFID食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)追溯管理(li)系(xi)統將利用RFID射頻識別先(xian)進的(de)技術(shu)并依托網絡技術(shu)、及(ji)數(shu)(shu)據庫(ku)(ku)技術(shu)，實(shi)現(xian)信息融合、查詢、監控，為每一個生(sheng)產階段以(yi)及(ji)分(fen)銷到最終(zhong)消費(fei)領域的(de)過程中提(ti)供針對每件貨(huo)品(pin)安(an)全(quan)(quan)性、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)成分(fen)來源(yuan)及(ji)庫(ku)(ku)存控制(zhi)(zhi)的(de)合理(li)決策，實(shi)現(xian)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)預(yu)警機制(zhi)(zhi)。RFID射頻技術(shu)貫穿于食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)始終(zhong)，包括生(sheng)產、加工、流通(tong)、消費(fei)各(ge)環節，全(quan)(quan)過程嚴格控制(zhi)(zhi)，建立了一個完整的(de)產業鏈(lian)的(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)控制(zhi)(zhi)體系(xi)，形(xing)成各(ge)類食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)企業生(sheng)產銷售(shou)的(de)閉環生(sheng)產，以(yi)保證向社(she)會提(ti)供優質的(de)放心(xin)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，并可確保供應鏈(lian)的(de)高(gao)質量數(shu)(shu)據交(jiao)流，讓食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)行業徹底(di)實(shi)施食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)源(yuan)頭追蹤(zong)以(yi)及(ji)在食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)供應鏈(lian)中提(ti)供完全(quan)(quan)透明度的(de)能力(li)。
通過本系統的(de)(de)(de)建(jian)設，解決了因(yin)為油(you)污、潮濕等原因(yin)造成的(de)(de)(de)對(dui)條碼(ma)的(de)(de)(de)損壞而不能(neng)準確讀出數據(ju)的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)(ti)，不僅可(ke)(ke)以追溯養殖與加工(gong)業(ye)的(de)(de)(de)疫病與污染問(wen)題(ti)(ti)，還可(ke)(ke)以追溯養殖過程(cheng)中(zhong)濫(lan)用藥、加工(gong)過程(cheng)中(zhong)超(chao)范圍超(chao)限量(liang)使用添加劑，改變以往對(dui)食品(pin)質量(liang)安全管理只側重于生(sheng)產(chan)(chan)(chan)后(hou)的(de)(de)(de)控制，而忽視生(sheng)產(chan)(chan)(chan)預防控制現象，完(wan)善食品(pin)加工(gong)技術(shu)規程(cheng)、衛生(sheng)規范以及生(sheng)產(chan)(chan)(chan)中(zhong)認證的(de)(de)(de)標準，帶動行業(ye)的(de)(de)(de)整體(ti)進步，全面提升我國食品(pin)行業(ye)的(de)(de)(de)水平。
二、系統結構
上海營信RFID射(she)頻識(shi)別（電子標(biao)(biao)簽(qian)、射(she)頻識(shi)別）食(shi)(shi)品(pin)追溯(su)管(guan)理系統可以保障食(shi)(shi)品(pin)安全及可全程追溯(su)，規范食(shi)(shi)品(pin)生產、加(jia)工、流(liu)通和消費四個(ge)環(huan)節(jie)，將大米、面粉、油(you)、肉、奶制品(pin)等食(shi)(shi)品(pin)都(dou)頒發一個(ge)“電子身(shen)份證”---全部都(dou)加(jia)貼RFID電子標(biao)(biao)簽(qian)，并建立食(shi)(shi)品(pin)安全數據庫，從(cong)食(shi)(shi)品(pin)種(zhong)植養殖(zhi)及生產加(jia)工環(huan)節(jie)開始(shi)加(jia)貼，實現“從(cong)農(nong)田到餐桌”全過(guo)程的跟蹤和追溯(su)，包括運輸(shu)、包裝、分裝、銷售等流(liu)轉過(guo)程中(zhong)的全部信息(xi)，如生產基(ji)地、加(jia)工企業(ye)(ye)、配送企業(ye)(ye)等都(dou)能(neng)通過(guo)電子標(biao)(biao)簽(qian)在數據庫中(zhong)查到。
食品追溯管理系統(tong)包括：
三個層(ceng)次結構：網絡資(zi)源系(xi)統(tong)(tong)、公用服務系(xi)統(tong)(tong)和應用服務系(xi)統(tong)(tong)
二級(ji)節點(dian)(dian)：由食品(pin)供應鏈(lian)及安全(quan)生產(chan)(chan)監(jian)管(guan)數據中心和食品(pin)產(chan)(chan)業鏈(lian)中各關鍵監(jian)測(ce)(ce)(ce)節點(dian)(dian)組成。數據中心為(wei)海量的食品(pin)追溯與安全(quan)監(jian)測(ce)(ce)(ce)數據提供充足的存儲空間(jian)，保證信(xin)息共享的開放性(xing)、資源共享及安全(quan)性(xing)，實現(xian)食品(pin)追蹤與安全(quan)監(jian)測(ce)(ce)(ce)管(guan)理功能(neng)。各關鍵監(jian)測(ce)(ce)(ce)節點(dian)(dian)包括和種養節點(dian)(dian)、生產(chan)(chan)與加工線節點(dian)(dian)、倉儲與配送節點(dian)(dian)、消費節點(dian)(dian)，實現(xian)各節點(dian)(dian)的數據采集和信(xin)息鏈(lian)的連(lian)接，并使各環節可視。
一個數(shu)據(ju)中(zhong)(zhong)心與基礎構架平臺(tai)：1個中(zhong)(zhong)心為食(shi)品供應鏈及(ji)安(an)全生產(chan)監管(guan)(guan)數(shu)據(ju)管(guan)(guan)理(li)中(zhong)(zhong)心，本(ben)(ben)中(zhong)(zhong)心是構建于RFID中(zhong)(zhong)間(jian)(jian)件(jian)之(zhi)上的(de)管(guan)(guan)理(li)平臺(tai)。RFID中(zhong)(zhong)間(jian)(jian)件(jian)，是RFID運作(zuo)的(de)中(zhong)(zhong)樞(shu)，為硬件(jian)和(he)(he)應用(yong)程序(xu)間(jian)(jian)的(de)中(zhong)(zhong)介角色，將實現(xian)不(bu)同(tong)節點不(bu)同(tong)追溯環節上的(de)各(ge)種不(bu)同(tong)的(de)RFID讀寫設備(bei)和(he)(he)軟件(jian)順暢地協同(tong)運行。包含(han)的(de)功能不(bu)僅是傳(chuan)遞信息，還(huan)包括解譯(yi)數(shu)據(ju)、安(an)全性、數(shu)據(ju)廣播、錯(cuo)誤恢復、定位(wei)網絡資(zi)源、找出(chu)符合成本(ben)(ben)的(de)路徑、消息與要求的(de)優先次序(xu)等服務。它的(de)作(zuo)用(yong)主要體現(xian)在兩個方(fang)面，一是操作(zuo)控制(zhi)RFID讀寫設備(bei)按(an)照預定的(de)方(fang)式工作(zuo)，保(bao)證不(bu)同(tong)讀寫設備(bei)之(zhi)間(jian)(jian)配合協調(diao)；二是按(an)照一定的(de)規則過濾數(shu)據(ju)，篩除絕大部分(fen)冗余數(shu)據(ju)，將真正有(you)效的(de)數(shu)據(ju)傳(chuan)送給后臺(tai)信息系(xi)統(tong)。該(gai)框架包括了RFID邊緣件(jian)和(he)(he)RFID集成中(zhong)(zhong)間(jian)(jian)件(jian)兩大部分(fen)。
在生(sheng)豬或牛出生(sheng)后被打上RFID電子耳標，耳標里(li)有此(ci)頭生(sheng)豬或牛的唯一標識號，此(ci)號碼將貫穿所有節(jie)(jie)點，并和各環節(jie)(jie)的相關(guan)管理和監測信(xin)息關(guan)聯，以(yi)達(da)到(dao)追溯目的。
三、系統功能
RFID(電子標簽(qian)、射頻識別)食品追(zhui)溯(su)(su)管理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)統(tong)解(jie)決(jue)方(fang)案由以下(xia)各系(xi)(xi)(xi)統(tong)組成(cheng)：中心(xin)數據(ju)庫(ku)系(xi)(xi)(xi)統(tong)、種植養殖(zhi)安(an)全管理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)統(tong)、安(an)全生產與加工管理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)統(tong)、食品供應鏈管理(li)(li)系(xi)(xi)(xi)統(tong)、監(jian)控系(xi)(xi)(xi)統(tong)、食品安(an)全基礎信息服務系(xi)(xi)(xi)統(tong)等組成(cheng)，通(tong)過種植養殖(zhi)生產、加工生產、流通(tong)、消費的(de)(de)信息化(hua)建(jian)立(li)起來(lai)的(de)(de)信息鏈接，實現了企(qi)業內部生產過程(cheng)的(de)(de)安(an)全控制和對流通(tong)環節的(de)(de)實時監(jian)控，達到(dao)食品的(de)(de)追(zhui)溯(su)(su)與召(zhao)回。
各系統功能：
1、中心數據庫系統
主要包括以(yi)下內容：
●食(shi)品(pin)分(fen)類庫及樣品(pin)庫
●食品生產單位屬性(xing)數據庫
●食品安全(quan)標準(zhun)與(yu)安全(quan)指標
●食品生產與(yu)管理信息
●食品安全(quan)監測與檢測數據
2、種植養殖場管(guan)理系統
種(zhong)植養殖場的數(shu)據上傳(chuan)管理中(zhong)心，監(jian)(jian)管部(bu)門可實現監(jian)(jian)控。主要包括以下功能(neng)：
●食品維護管理：對于本種植養殖場或外(wai)購的畜禽、果蔬(shu)、漁類等建立基本信(xin)息(xi)檔案，并用(yong)電子(zi)標簽標識；
●生產發育(yu)管(guan)理(li)：根據標準參(can)數，判斷其發育(yu)及健(jian)康狀況，調整營養措施及飼養方法；
●飼養(yang)管理：記錄(lu)各(ge)飼養(yang)情況，查看(kan)在不同生長發育階段的(de)營養(yang)需求，選用合(he)理的(de)飼養(yang)配方；
●繁殖管(guan)理：記(ji)錄家譜信息和繁殖信息；
●疾病(bing)管理：根據(ju)相(xiang)應和管理標準，建(jian)立疫(yi)病(bing)檔(dang)案；
●防疫(yi)(yi)(yi)管理：建(jian)立檢疫(yi)(yi)(yi)和免疫(yi)(yi)(yi)檔案，包(bao)括(kuo)疫(yi)(yi)(yi)苗、喂藥等(deng)(deng)，將各種違(wei)禁(jin)藥物信(xin)息嵌入(ru)在系統中，用來(lai)防止(zhi)動物等(deng)(deng)在休藥期內出欄，杜絕(jue)源頭污染。
3、安全生產與加工(gong)管理系統(tong)
本系統主要為對種養殖場食品進行生(sheng)(sheng)產(chan)加(jia)工的管理，具體的來講，畜、禽、漁等肉(rou)類(lei)(lei)的屠宰與生(sheng)(sheng)產(chan)加(jia)工，果蔬谷物大(da)米等食品的挑選加(jia)工、奶(nai)類(lei)(lei)生(sheng)(sheng)產(chan)與奶(nai)制(zhi)品加(jia)工、飲(yin)料的生(sheng)(sheng)產(chan)等等。
在生(sheng)產與(yu)加(jia)工(gong)(gong)環(huan)(huan)節(jie)中，將(jiang)種養(yang)殖環(huan)(huan)節(jie)中標簽所(suo)標識(shi)的(de)信(xin)息(xi)(xi)傳遞入生(sheng)產加(jia)工(gong)(gong)環(huan)(huan)節(jie)信(xin)息(xi)(xi)鏈，按(an)管理標準(zhun)與(yu)規范(fan)采集生(sheng)產加(jia)工(gong)(gong)不同節(jie)點上的(de)信(xin)息(xi)(xi)通(tong)過電子標簽唯(wei)一(yi)標識(shi)，并將(jiang)該信(xin)息(xi)(xi)傳送到物流環(huan)(huan)節(jie)中。
4、供應鏈(lian)管(guan)理系統(tong)
主要為倉(cang)儲與物流配送管理，通過RFID射(she)頻(pin)(pin)識(shi)別(bie)在生(sheng)(sheng)產(chan)加工(gong)及(ji)商店供應(ying)鏈中建(jian)立可(ke)追溯系(xi)統。在物流上(shang)，貨(huo)(huo)品(pin)信息記錄在托盤或貨(huo)(huo)品(pin)箱的(de)(de)標簽(qian)上(shang)。這(zhe)樣RFID射(she)頻(pin)(pin)識(shi)別(bie)系(xi)統能夠清(qing)楚地(di)(di)獲知托盤上(shang)貨(huo)(huo)箱甚至單獨貨(huo)(huo)品(pin)的(de)(de)各自位置(zhi)、身(shen)份、儲運(yun)歷(li)史、目的(de)(de)地(di)(di)、有效(xiao)期及(ji)其它有用信息。RFID射(she)頻(pin)(pin)識(shi)別(bie)系(xi)統能夠為供應(ying)鏈中的(de)(de)實際貨(huo)(huo)品(pin)提供詳(xiang)盡的(de)(de)數據，并(bing)在貨(huo)(huo)品(pin)與其完整的(de)(de)身(shen)份之間建(jian)立物理聯(lian)系(xi)，用戶可(ke)方便地(di)(di)訪(fang)問這(zhe)些完全可(ke)靠的(de)(de)貨(huo)(huo)品(pin)信息。并(bing)通過RFID射(she)頻(pin)(pin)識(shi)別(bie)高效(xiao)的(de)(de)數據采(cai)集，可(ke)以及(ji)時的(de)(de)將倉(cang)儲物流信息反饋到生(sheng)(sheng)產(chan)加工(gong)，指(zhi)導生(sheng)(sheng)產(chan)。
5、消費管理
在食品(pin)進(jin)入最(zui)終端(duan)銷售(shou)時，可根據具體(ti)情況分(fen)析，采用現有的(de)成熟的(de)條碼技術。
6、檢(jian)疫(yi)監控(kong)系統
不僅在種(zhong)養殖、生產(chan)加(jia)工過(guo)程進行檢疫，基于RFID射頻識別技(ji)術的檢疫監控(kong)系統還在道口(kou)實(shi)施使用，并將監控(kong)鏈延(yan)伸(shen)到超市，監控(kong)對象覆蓋各(ge)類食品。
7、基礎信息(xi)服務(wu)系統
本系(xi)統為(wei)統一的(de)資源發布食品(pin)安(an)全(quan)(quan)數據(ju)信(xin)息共享服務網，提(ti)供全(quan)(quan)方(fang)位(wei)的(de)食品(pin)安(an)全(quan)(quan)數據(ju)信(xin)息共享與服務。主(zhu)要為(wei)各(ge)環(huan)節(jie)的(de)信(xin)息查(cha)詢(xun)、食品(pin)安(an)全(quan)(quan)監測分析、事(shi)件(jian)預防等，并可部署(shu)到(dao)消費終端(duan)如超市。通(tong)過最終產品(pin)的(de)電子質量安(an)全(quan)(quan)碼掃描，可以查(cha)詢(xun)到(dao)所購食品(pin)的(de)各(ge)供應(ying)環(huan)節(jie)信(xin)息，也可以向上(shang)層層進行(xing)追溯(su)，最終確定問題所在，這(zhe)種(zhong)方(fang)法主(zhu)要用(yong)于問題產品(pin)的(de)召回。
四、系統特點
1、利用RFID的優(you)勢特性達到(dao)對食品的安(an)全(quan)與追(zhui)溯的管理，相比(bi)記錄檔案追(zhui)溯方式具(ju)有高效、實時(shi)、便捷(jie)。
2、在食(shi)品供應(ying)鏈(lian)中提(ti)供完全透明的管(guan)理(li)能力，保障(zhang)食(shi)品安全全程可視化控(kong)制、監控(kong)與追溯，并(bing)可對問題食(shi)品召(zhao)回。
3、可以(yi)全面監控種(zhong)植(zhi)養殖源(yuan)頭污染、生產加(jia)工(gong)過程的添加(jia)劑以(yi)及有(you)害物質(zhi)、流通(tong)環(huan)節中(zhong)的安全隱患(huan)。
4、可以對有可能出現的食品安全隱(yin)患進行有效評估(gu)和科學(xue)預(yu)警提(ti)供依據(ju)。
5、數據能夠通過網絡實(shi)現實(shi)時、準確報送，便于(yu)快速高(gao)效做更深(shen)層次的分析研究。
6、通過網(wang)絡，消費者可查詢(xun)所(suo)購買食品的完(wan)整(zheng)追(zhui)蹤信息。
相(xiang)關產品介紹
RFID超高頻四核安卓系統PDA MT7，基于八核帶安卓Android系統, 防爆(bao)手(shou)持機選配配條碼(一維或二維),RFID高頻(NFC),超高頻(860MHz-960MHz IMPINJ R2000模塊，結合5.2英寸高清IPS電容觸控屏，1920*1080分辨率，標配藍牙5.0，WIFI 2.4G/5G雙頻，4G，GPS。防爆手(shou)持機(ji)可廣泛應用于智能工具管理、工具查找、設備巡檢、、圖書檔案盤點、防偽溯源、服裝盤點、工業洗滌等多種移動作業場合無線射頻識別（RFID）系統。
RFID超高頻四(si)核安卓系統手(shou)持終端(duan)PDA MT7
安卓（超高頻UHF）手持終端MT50A，采用8核2.0GHz高性能處理器，結合安卓Android系統， 配備3GB RAM + 32GB ROM內存，以及5.5寸IPS高亮屏，選配條碼(一維或二維)，RFID低頻(125KHz)，高頻(13.56MHz)，超高頻(860MHz-960MHz)高性能模塊。防(fang)爆手持(chi)機(ji)6面均可承受1.5米高度跌落到水泥地面的沖擊，IP等級可達IP65。防爆手持機可廣泛應用于物流快遞、設備巡檢、、醫療護理、防偽溯源、智能工具管理、產品質檢、水電抄表、服裝訂貨、移動銷售作業等多種無線射頻識別（RFID）系統。
RFID超高頻（UHF）安(an)卓（Android）手持機MT50A
五．適用領域
本系統(tong)可(ke)廣(guang)泛應用于農、林、漁、牧、副各類(lei)食(shi)(shi)品(pin)的(de)安全追溯管理，適用糧(liang)油食(shi)(shi)品(pin)、畜(chu)禽食(shi)(shi)品(pin)、果蔬食(shi)(shi)品(pin)、水產食(shi)(shi)品(pin)、調味(wei)品(pin)、乳制品(pin)、方便食(shi)(shi)品(pin)、嬰幼(you)兒食(shi)(shi)品(pin)、食(shi)(shi)品(pin)添加(jia)劑、飲料(liao)、化妝品(pin)、保健食(shi)(shi)品(pin)等等
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